Bananenbrot ist ein zeitloser Klassiker und eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Dieses vegane Bananenbrot-Rezept ist nicht nur unglaublich einfach zu machen, sondern auch herrlich feucht und voller Geschmack. Es ist perfekt für Frühstück, Brunch oder als Snack am Nachmittag.
Zutaten:
- 3 reife Bananen
- 1/3 Tasse geschmolzenes Kokosöl oder Pflanzenöl
- 1/2 Tasse Zucker (kann auch durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden)
- 1 3/4 Tassen Mehl (Weizen- oder Glutenfrei)
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Zimt (optional)
Anleitung:
- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Brotform ein.
- Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel. Füge das geschmolzene Öl und Zucker (oder Ahornsirup/Agavendicksaft) hinzu und verrühre alles gut.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit Salz, Backpulver, Natron und Zimt vermischen.
- Kombiniere die trockenen Zutaten mit der Bananenmischung und rühre, bis gerade eben alles verbunden ist.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe für etwa 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse das Bananenbrot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stellst, um es vollständig abkühlen zu lassen.
Dieses vegane Bananenbrot ist wunderbar vielseitig – du kannst Nüsse, Schokoladenstückchen oder Beeren hinzufügen, um es nach deinem Geschmack anzupassen. Es ist ein großartiges Rezept, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, da es überreife Bananen verwendet, die sonst vielleicht weggeworfen würden. Genieße eine Scheibe dieses herrlichen Brotes mit einer Tasse Tee oder Kaffee für den perfekten veganen Genuss.